●デザイナーフーズ・プログラム

■　デザイナーフーズ・プログラムって何ですか？

アメリカの国立がん研究所が「がんを予防する可能性のある食品」をリスト化したものをデザイナーフーズ・

プログラムと呼んでいます。これには野菜・くだもの・ハーブなどの食品群４０種類ほどがあげられています。

そしてこれらを見やすく、わかりやすくするため、食品をピラミッド状に３群に分け、ピラミッドの上の段ほ

どがんの予防効果の可能性が高いとしています。これをフードガイドピラミッドと呼んでいます。

1群	にんにく、きゃべつ、甘草、大豆、しょうが
	セリ科（にんじん、セロリなど）
2群	たまねぎ、茶、玄米、ターメリック、亜麻、全粒小麦
	柑橘類（オレンジ、レモン、グレープフルーツ）
	ナス科（トマト、ナス、ピーマン）
	アブラナ科（ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ）
3群	メロン、バジル、タラゴン、からす麦、はっか、オレガノ
	きゅうり、タイム、あさつき、ローズマリー、セージ
	じゃがいも、大麦、ベリー類

　　　　　                                             

■　食品でがんが予防できるんですか？

この食品ピラミッドの位置付けは疫学調査によるものですが、これまでにこれらの食品の有効成分の多くは抗

酸化作用を持ち、活性酸素などによるＤＮＡの損傷を防いで、がんを抑制することが明らかになっています。

またがんの発生要因の30％は食事といわれており（がんの最大の原因は喫煙です）、普段の食事のとり方に
注意することで、がんの危険性を減らすことができます。

■　がん予防のための食事のポイントは？

１）塩は少なめに（1日10ｇ以下目標）

２）緑黄色野菜・くだものをたくさんとる（１日400ｇ目標）：

アメリカでは「5 a day program：ファイブ・ア・デイ・プログラム」

「１日に５品以上の野菜・くだものを食べよう」キャンペーンで成功を収めています。

 　　　　　

３）熱いものは冷まして食べる。

４）食物繊維をたくさんとる。

５）様々な食品をバランスよく食べる。

６）腹八分目（食べ過ぎないこと）。

７）脂肪は少なめに。