黒豆

　　　　　
　　　　　
作り方

�@　黒豆３００ｇをきれいに洗ってざるにあげておく。

�A　圧力鍋に水８００ｃｃを入れ、強火で沸騰させて一度火を止める（加圧なし）。

�B        �Aの中に砂糖２００ｇ、塩小さじ１、薄口しょうゆ５０ｃｃを入れ、全体を混ぜてから、

�@の黒豆を加え、そのまま５〜６時間おく。

�C        �Bを火にかけ、沸騰したらアクをとる。一度火を止め、圧力鍋のふたをして中火にかけ、

圧力表示ピンがあがり、レベル２になったら弱火にしてレベル２を維持しながら２０分加圧する。

�D　火を止め、そのまま自然放置して圧力表示ピンが完全に下がってからふたを開ける。

　　そのままの状態で３０分〜１時間おいて味を含ませる。

　　※このレシピは薄味になっています。好みに応じて調味料を調節してください。

　　※�B〜�Cの時点で、黒豆がやわらかくなってから、後から味付けする方法もあります。

　　※今回はクギや重曹は使用していません。

　　※アクは丁寧にとりましょう。

とてもおいしいです。お試しください。