ホタテと青菜のおかゆ

 

�@　ホタテの貝柱を１/４カップの水に１時間くらいつけておきます。

　　（できれば一晩つけておくともっといいです）

　　　　　 

　　　　　　　　水につけた直後　　　　　　 水につけて１時間後

 

�A　お米をといで、ざるにあけて水を切り、お鍋にお米と水を入れて１時間くらいつけておきます。

　　　 

�B　お鍋にホタテとその戻し汁を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、３０〜４０分煮ます。

　　　 

　　　ホタテは火にかける前によくほぐしておきましょう。

　　　時々アクを取って、ふきこぼれないように注意しましょう。

 

�C　小松菜は塩（少々）を加えた熱湯で２〜３分ゆでて水にさらして、水気をとって細かく刻みます。

　　おかゆに塩を加えて味を調え、小松菜を入れて完成です。

 　　

　　　　胃腸の調子が悪いときなどには最適です。

　　　　今回のおかゆは五分がゆです。さらっとして、おいしく食べられます。

　　　　塩加減はお好みで調節してください。梅干やお漬物といっしょに食べてもおいしいです。