ラタトゥユ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　作り方

�@       ズッキーニとナスは1.5cm幅の輪切りにして、水にさらしておきます。

パプリカは乱切り、たまねぎはくし型切り、にんにくは薄切りにします。

　　 

�A　鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、熱しながら香りが出てきたら、ナス、ズッキーニ、

パプリカ、たまねぎを加えて炒めます。

　　　　　

�B　次にトマトの水煮を入れて、煮ます。

　　　　

�C　火が通ったら、塩・黒こしょうを加え、完成です。

　　　　

※トマト味とにんにく風味で煮込んだ野菜は、出来立ての熱いままでも、また冷たくてもとっても

おいしく食べられます。味のしみこんだラタトゥユとフランスパンとの相性は抜群です。

またパスタとの相性もよく、応用範囲の広い一品です。是非お試しください。