マーマレイド

　　　

作り方

�@　いよかんを水洗いし、４等分して、皮をむきます。

　　実は袋から出し、皮はその内側の白い部分をスプーンでそぎ落とします。

　　

�A　皮は２度ほど茹でこぼした後、水洗いし、細切りにします。

　　

�B　実はおおまかにほぐして、潰しておきます。

　　

�C　実と皮とグラニュー糖（半分）を混ぜ、弱火でコトコト３０分煮ます。

　　残りのグラニュー糖を混ぜて、あまり煮詰めないようにして出来上がり。

　　

※　今回はたまたまスーパーで特売をしていたので、いよかんを使いました。

　　いよかん４ヶの重さは１ｋｇありましたが、実と細切りの皮の状態で、

　　８００ｇでした。材料８００ｇの５０％にあたる４００ｇのグラニュー糖

　　を使用しました。