タコとワケギの酢味噌かけ
我が家ではぬたをよくを食べます(ぬたを広辞苑で調べてみると「饅」と書くそうです。
つまり饅は饅頭(まんじゅう)のまんと同じ字であることが分かりました)。
今回はタコ、ワケギ、キュウリ、ワカメの酢味噌かけを作りました(ぬたとは酢味噌和え
のこと。今回は和えずに、酢味噌をかけただけです)。
江戸切子に盛り付けて涼しく頂きました。
※ワケギはユリ科ネギ属に分類されます。ネギの仲間は500種類以上にもなり、タマネ
ギ、ニンニクのように葉鞘(ようしょう)の肥大した部分を利用する種類、ニラのように
緑の葉を利用する種類、ネギ、ワケギのように葉も葉鞘も利用する種類があります。