春は菜の花

春は桜と菜の花を連想します。今回いすみ鉄道に乗る機会を得、線路沿いに群生する菜の花を見ること

ができました。のんびりとしたローカル線です。

　

そこで菜の花を調べてみました。菜の花はあぶら菜、菜種（なたね）、菜花（なばな）ともいい、

早春に咲く菜の花（和種菜種）の若いつぼみを摘んだものをいうそうです。広くアブラナ科の花を指す

こともあります。八百屋さんの店頭には同じ菜の花でも葉の形状の違ったものがいろいろならんでいま

す。小松菜や野沢菜も菜の花の親戚です。

菜の花が八百屋さんに出回ると我が家では菜の花のからし和えや菜の花の卵とじをよく食べます。

菜の花の卵とじは我が家の定番料理です。

菜の花の特有な苦みと香りが好きです。