冷製トマト汁

夏はトマトがおいしい季節です。さっぱりした冷たい和風のトマト汁を作ってみました。

　

材料：２〜３人分

　完熟トマト大２個、一番だし１カップ、うすくちしょうゆと塩少々、青じそ

�@湯むきして、ザク切りにしたトマトをざるで裏ごししながら、つぶします。

�Aだしを温め、うす口しょうゆと塩でやや濃い目に味付けし、冷まします。

�B１と２を混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしておきます。

�C器に入れ、青じそをのせて出来上がり。さっぱりした塩味のおだしとトマトの香りでお

いしくいただけます。

ご近所のＴさんからいろいろの品種のトマトをたくさんいただきました。ありがとうござ

います。さっそくトマトを冷やし、軽く塩と黒コショウをふって、バルサミコ酢をかけて

食べました。とってもおいしかったです。