姫竹

一般には「根曲がり竹」と呼ばれています。姫竹、五三竹、千島笹とも呼ばれています。

千島、サハリン、北海道、東北地方に分布しています。

この夏に東北の“道の駅”にて姫竹の水煮のかんずめを見つけました。学生時代に山でと

った姫竹を茹でて、味噌をつけて食べたことを思い出しました。

姫竹はえぐ味がなく香りもあり、さくっとした歯ごたえが最高です。

　　

今回は姫竹と鶏の煮物を作ってみました。

姫竹の根元の硬い部分は取り除き、なべに少量の油を入れ鶏ひき肉を軽くいため、姫竹を

加えさっといためます。これにだし汁、砂糖、うす口しょうゆを加えます。最後に水とき

片くり粉を入れて出来上がりです。

姫竹の炊き込みご飯もおいしいです。